A simple vista, una mosca sobre tu plato parece solo una molestia pasajera. La espantas y sigues comiendo, sin pensar en lo que ese breve contacto pudo haber dejado atrás. Sin embargo, la ciencia advierte que ese instante puede bastar para que tu comida quede expuesta a miles de bacterias potencialmente dañinas.
Investigadores de la Universidad Tecnológica de Nanyang, en Singapur, revelaron que tanto moscas comunes como moscardones actúan como vehículos invisibles de microbios, especialmente en sus alas y patas, las partes que suelen tocar directamente la comida.
En el estudio, publicado en la revista Scientific Reports, se analizaron genéticamente 116 moscas y se encontró una diversidad bacteriana mucho mayor de lo que se había estimado. La forma en que contaminan no requiere picaduras ni excreciones: basta con que se posen unos segundos para que dejen rastros de su microbioma.
El equipo científico comparó este mecanismo con alguien que pisa lodo y lo esparce al caminar. En este caso, lo que las moscas esparcen son bacterias recogidas en ambientes como basura, drenajes o materia en descomposición.
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Lo más inquietante: algunas moscas analizadas portaban Helicobacter pylori, bacteria vinculada con úlceras estomacales y cáncer gástrico. También se identificaron rastros de E. coli, Klebsiella, Acinetobacter y otros patógenos causantes de infecciones comunes en el tracto digestivo, urinario o respiratorio.
En uno de los ensayos, una sola mosca fue capaz de dejar más de 30 mil colonias bacterianas vivas sobre una superficie limpia tras haber estado en contacto con un foco de contaminación.
El riesgo real de enfermarse depende de factores como la salud del individuo o el tipo de bacteria. Aunque en personas sanas el sistema inmune puede actuar rápidamente, el peligro existe y suele ser subestimado, sobre todo cuando se come al aire libre o se descuida la higiene en cocinas y restaurantes.
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En resumen, la próxima vez que una mosca se pose sobre tu comida, piensa dos veces antes de seguir como si nada. No solo interrumpe tu comida: puede estar dejando atrás un riesgo invisible pero muy real.
