El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) advirtió que el mercado cárnico enfrentará incrementos significativos hacia 2026 debido a la combinación del brote de gusano barrenador del ganado, la política arancelaria de Estados Unidos y la salida de la carne del programa antiinflacionario federal. Según el organismo, estos factores han comenzado a alterar el comportamiento del mercado desde finales de 2024.
La directora general del Comecarne explicó que el cierre de las exportaciones de bovinos en pie, vigente desde noviembre de 2024, modificó la dinámica comercial del sector. México ha dejado de enviar al extranjero 1.19 millones de animales, una situación que representa pérdidas superiores a mil 500 millones de dólares y que ha provocado un incremento acelerado en el precio del ganado destinado a consumo.
El gerente de estudios económicos del organismo señaló que la enfermedad no ha frenado la producción nacional, pero sí ha generado mayores gastos de manejo en corrales y restricciones en el traslado hacia rastros. Esto coincide con un aumento de 15.4% en el precio del ganado durante octubre, lo que explica el alza reciente en el costo de la carne que llega al consumidor final.
A estos efectos se suma la presión en frontera ocasionada por los nuevos aranceles de Estados Unidos. Aunque la carne mantiene trato preferencial bajo el T-MEC, el Comecarne reportó que las inspecciones reforzadas y los retrasos han complicado el flujo de mercancías refrigeradas, afectando la continuidad de los procesos industriales y encareciendo la operación de las empresas.
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El panorama para 2026 también se complica por la salida del esquema de cero arancel del Pacic, que será sustituido por cupos de importación, lo que podría reducir la disponibilidad de proteína en un año donde el consumo ya crece 4.2%.
Con una inflación promedio del 15.1% en productos cárnicos y la revisión del T-MEC próxima, el sector considera indispensable reforzar las medidas de estabilidad para evitar mayores presiones en los precios.
