Un estudio del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) reveló que una parte importante de los alimentos procesados en México incumple la normativa sanitaria sobre ácidos grasos trans (AGT), al presentar niveles superiores a los permitidos o información incorrecta en sus etiquetas. ¿Qué alimentos procesados incumplen la norma de grasas trans en México, según el INSP?
De acuerdo con la Ley General de Salud, los productos no deben contener más de 2 por ciento de AGT, sin embargo, el análisis encontró que al menos 25 por ciento de los alimentos evaluados rebasa este límite o no reporta de forma correcta su contenido, lo que representa un incumplimiento a la regulación vigente.
El estudio revisó 20 productos de alto consumo en el país y detectó casos como la manteca vegetal Inca con 6.03 por ciento de AGT y frijoles refritos Isadora negros con 3.04 por ciento, ambos por encima del límite permitido, pese a declararse como libres de grasas trans en su etiquetado.
También se identificaron irregularidades en productos como Doritos Nachos con 2.03 por ciento y el aceite vegetal 123 con 2.06 por ciento, que superan el parámetro establecido por la norma oficial mexicana.
En alimentos preparados, el INSP encontró que la hamburguesa Whopper con queso de una cadena internacional registró 2.08 por ciento de AGT en promedio, alcanzando hasta 3.32 por ciento en muestras recolectadas en Hermosillo, Sonora, lo que también implica incumplimiento normativo.
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Las investigadoras señalaron además que dos de cada tres productos analizados presentan diferencias entre lo declarado en sus etiquetas y los resultados de laboratorio, lo que evidencia fallas en el cumplimiento de la regulación.
Asimismo, 19 por ciento de los productos reportó cero grasas trans en su etiquetado, lo que les permitió evitar el sello de advertencia, a pesar de que los análisis detectaron la presencia del compuesto.
El estudio concluye que es necesario reforzar la vigilancia y verificación del cumplimiento de la norma oficial mexicana NOM-051 y la Ley General de Salud para garantizar información veraz y proteger la salud de los consumidores.
