Las exportaciones de carne atraviesan uno de sus mejores momentos en 2026 gracias a la reducción del inventario bovino en Estados Unidos. La menor oferta de ganado en ese país elevó los precios internacionales y abrió una oportunidad para que la industria mexicana incrementara sus ventas al exterior.
Entre enero y mayo, México exportó carne por un valor de mil 689 millones de dólares, lo que representó un crecimiento anual de 36.3 por ciento. Además, el volumen enviado alcanzó 211 mil 930 toneladas, equivalente a un incremento de 17.6 por ciento respecto al mismo periodo del año anterior.
El desempeño refleja no solo un mayor volumen de exportación, sino también un mercado internacional dispuesto a pagar mejores precios. Sin embargo, especialistas advierten que el escenario también plantea desafíos para la industria y los consumidores nacionales.
Exportaciones de carne aumentan por menor oferta
Las cifras fueron dadas a conocer por el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), con información de la Agencia Nacional de Aduanas de México (ANAM). Ambos organismos atribuyen el crecimiento a la escasez de ganado que enfrenta Estados Unidos.
Durante los primeros cinco meses de 2026, el valor de las exportaciones de carne bovina aumentó 46.6 por ciento. Asimismo, el volumen exportado registró un incremento de 21.2 por ciento frente al mismo periodo del año pasado.
Actualmente, alrededor del 91 por ciento de la carne de res que México vende al extranjero tiene como destino el mercado estadounidense. Por ello, cualquier cambio en la producción o el consumo de ese país repercute directamente en la industria nacional.
La escasez de ganado impulsa los precios
La reducción del hato bovino estadounidense comenzó hace varios años debido a las sequías prolongadas y al aumento en los costos de alimentación del ganado. Como consecuencia, numerosos productores disminuyeron sus inventarios para enfrentar las pérdidas.
Además, la recuperación no será inmediata porque los ganaderos necesitan conservar hembras reproductoras para reconstruir el hato. Esa estrategia reduce temporalmente la cantidad de animales disponibles para sacrificio.
Mientras tanto, las plantas procesadoras de Estados Unidos compiten por una menor oferta de ganado. En consecuencia, los precios de los animales y de la carne procesada continúan aumentando en los mercados internacionales.
El cierre fronterizo cambió el mercado
Otro factor que fortaleció a la industria mexicana fue el cierre de la frontera estadounidense al ganado bovino en pie procedente de México, aplicado por razones sanitarias relacionadas con el gusano barrenador.
Según el GCMA, esa medida ocasionó pérdidas cercanas a 287 millones de dólares para los productores dedicados a exportar ganado vivo. No obstante, también permitió que un mayor número de animales permaneciera en territorio nacional.
Como resultado, las plantas mexicanas de sacrificio y procesamiento dispusieron de más materia prima para elaborar cortes y productos con mayor valor agregado. De esta manera, una mayor parte de la cadena de valor permaneció dentro del país.
Mejores ingresos, pero nuevos desafíos
El incremento en las exportaciones de carne también estuvo acompañado por mejores precios internacionales. El valor promedio de exportación pasó de 6 mil 877 a 7 mil 971 dólares por tonelada, equivalente a un aumento de 15.9 por ciento.
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En el caso específico de la carne de res, el precio promedio alcanzó 9 mil 933 dólares por tonelada, aproximadamente 21 por ciento más que un año antes. Este escenario mejora la rentabilidad de las empresas procesadoras, especialmente en productos con mayor valor agregado.
Sin embargo, si la disponibilidad de ganado no aumenta al mismo ritmo que la demanda, las empresas enfrentarán mayores costos para adquirir animales.
Además, cuando el mercado internacional ofrece mejores precios, parte de la producción podría destinarse al extranjero y presionar los precios para los consumidores mexicanos.
Por ello, el comportamiento de las exportaciones de carne seguirá siendo un indicador clave para el sector pecuario durante los próximos meses.
