La Secretaría de Educación de Guanajuato (SEG), en coordinación con la Secretaría de Salud estatal, brindó capacitación a 1,943 prestadores de servicios de tiendas escolares. El programa abordó el manejo higiénico de alimentos, nutrición y el cumplimiento de normas sanitarias vigentes.
Las acciones forman parte de la estrategia del Gobierno del Estado para regular la venta de comida en los centros educativos. El objetivo oficial es garantizar el acceso a alimentos seguros e inhibir la oferta de productos con bajo valor nutricional en los planteles.
Durante las jornadas se brindaron herramientas técnicas para la preparación, almacenamiento y comercialización adecuada de los insumos. Asimismo, se revisaron los lineamientos normativos que obligan a promover entornos escolares saludables para el alumnado.
Impacto social y becas en los planteles
Más allá del ámbito alimentario, autoridades destacaron que algunos establecimientos funcionan como redes de apoyo económico. Un ejemplo de este esquema opera en la Escuela Secundaria Técnica No. 60 del municipio de Irapuato.
En dicho centro educativo, el concesionario Alejandro Lemus Villanueva mantiene coordinación con la dirección para identificar a alumnos con vulnerabilidad financiera. A través de este enlace, el establecimiento otorga becas alimenticias directas a los estudiantes.
Por su parte, el director del plantel, Humberto Juárez Godínez, señaló que estas medidas buscan evitar la deserción y mejorar las condiciones de aprendizaje. La estrategia se complementa con actividades deportivas y culturales organizadas por la institución.
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Alimentos permitidos y supervisión
Tras las capacitaciones, las cooperativas y tiendas deben ajustar su oferta a menús basados en frutas, verduras y platillos preparados con estándares de conservación. Las brigadas sanitarias mantendrán la vigilancia sobre los comercios escolares.
Con estas intervenciones, la SEG y la Secretaría de Salud buscan homologar el funcionamiento de los establecimientos en la entidad. La autoridad educativa reiteró que continuará la revisión de los permisos concesionados en los diferentes municipios.
