Una investigación publicada en JAMA Oncology advierte que el consumo elevado de alimentos ultraprocesados podría incrementar el riesgo de cáncer de colon en personas jóvenes, especialmente en Estados Unidos, donde estos productos representan cerca del 70% de la oferta alimentaria.
Según el estudio, quienes consumen alrededor de diez raciones diarias presentan un 45% más riesgo de desarrollar crecimientos precancerígenos antes de los 50 años.
Estos crecimientos, conocidos como adenomas, pueden evolucionar hacia cáncer colorrectal y son un importante indicador para evaluar el riesgo de la enfermedad. Los resultados provienen del análisis de más de 29 mil enfermeras estadounidenses, a quienes se les dio seguimiento durante 24 años, de 1991 a 2015.
Entre los alimentos ultraprocesados más presentes en las dietas de las participantes destacan panes industriales, cereales para desayuno, salsas, cremas para untar y bebidas azucaradas o endulzadas artificialmente, productos que suelen ser altos en calorías, sodio y aditivos.
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El estudio se suma a la creciente preocupación científica sobre los efectos de los ultraprocesados, que también se han relacionado con un mayor riesgo de desarrollar adenomas colorrectales a edades tempranas, así como con padecimientos como depresión, diabetes tipo 2 y muerte prematura.
Tras la publicación de los hallazgos, uno de los autores, el doctor Andrew Chan, explicó a CNN que los resultados no demuestran una relación directa de causa y efecto; sin embargo, sí ofrecen evidencia sólida de que la alimentación “puede influir significativamente en la salud”.
