El precio de la papa se disparó más de 50% en México durante mayo de 2026, convirtiéndose en uno de los productos que más presión ha generado en el gasto de las familias. Uno de los ingredientes más comunes en la cocina mexicana pasó de ser básico a representar un golpe directo al bolsillo en hogares que diariamente la incluyen en su alimentación.
El aumento ha comenzado a sentirse con fuerza en mercados populares y supermercados, donde el kilo de papa ya alcanza precios de hasta 55 pesos, dependiendo del tipo y la calidad. Para muchas familias mexicanas, preparar platillos como papas a la francesa, tacos dorados de papa, tortitas o puré se ha vuelto cada vez más costoso.
Datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) revelan que el precio de la papa aumentó 56.5% durante la primera quincena de mayo, colocándose entre los productos con mayor incremento en el país y con impacto directo en la inflación nacional.
Aunque el encarecimiento ya se venía observando desde febrero, fue durante abril y mayo cuando el alza se aceleró. Por primera vez en varios años, el tubérculo superó un incremento anual de 50%, situación que ha generado preocupación entre consumidores y comerciantes.
De acuerdo con especialistas del sector de abasto, el aumento responde principalmente a una baja disponibilidad del producto. La menor oferta ha provocado que el kilo de papa de primera calidad alcance niveles históricos dentro de las centrales de abasto.
Comerciantes señalan que el desabasto podría mantenerse varias semanas más, debido a la escasez de inventario. Se espera que el precio se estabilice una vez que comience a llegar con mayor fuerza la producción de estados como Puebla, Perote y Estado de México.
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En mercados de la Ciudad de México el kilo de papa se comercializa entre 35 y 55 pesos, aunque algunos consumidores aseguran haber visto aumentos aún más bruscos en cuestión de días.
Además del jitomate, chile poblano y calabaza, la papa se suma a la lista de alimentos que han registrado fuertes aumentos recientes, afectando directamente el presupuesto destinado a la comida en miles de hogares.
En supermercados, los precios también reflejan el incremento. En cadenas comerciales del país, la papa blanca ronda entre 44 y 63 pesos por kilo, mientras variedades como la cambray o amarilla se mantienen también por encima de los 37 pesos.
Especialistas en economía explican que el sector agrícola enfrenta distintos desafíos que han limitado la oferta de varios productos, provocando alzas importantes en los precios al consumidor.
