Con el inicio de la temporada de Cuaresma, la Secretaría de Salud de Guanajuato puso en marcha el Operativo Cuaresma 2026, que se desarrollará del 16 de febrero al 12 de abril con el objetivo de prevenir riesgos sanitarios asociados al consumo de productos del mar y al uso de albercas en centros recreativos.
Las acciones son coordinadas por la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios en conjunto con las ocho Jurisdicciones Sanitarias del estado. Durante este periodo se intensifican las visitas de verificación en centros de distribución, almacenes y puntos de venta de pescados y mariscos, donde además se realizan muestreos para análisis microbiológicos y fisicoquímicos en el Laboratorio Estatal de Salud Pública.
Previo al arranque del operativo, autoridades capacitaron a 970 comerciantes y manipuladores de alimentos a través de pláticas de fomento sanitario, con el fin de reforzar las medidas de higiene y manejo adecuado de productos pesqueros. También se brindó orientación a propietarios de albercas, balnearios, centros recreativos y hoteles para garantizar condiciones seguras a los usuarios.
Entre las principales recomendaciones a la población se encuentra consumir pescados y mariscos bien cocidos o fritos, verificar que el pescado esté fresco —con ojos y piel brillantes, escamas firmes y sin mal olor— y asegurarse de que ostiones, almejas y mejillones tengan la concha cerrada. Asimismo, se aconseja evitar productos expuestos a temperatura ambiente y preferir aquellos que se mantengan refrigerados o sobre hielo limpio.
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En el caso de productos congelados, se recomienda no descongelarlos a temperatura ambiente y no volver a congelarlos una vez descongelados. También se sugiere utilizar utensilios distintos para alimentos crudos y cocidos, emplear agua potable y mantener limpias y desinfectadas las áreas de preparación.
Para quienes visiten centros recreativos con alberca, se exhorta a ubicar los puntos de primeros auxilios y al personal salvavidas, evitar el consumo de alcohol durante el uso de las instalaciones, no ingresar inmediatamente después de comer, utilizar bloqueador solar y sandalias en áreas húmedas, así como supervisar constantemente a menores y adultos mayores.
Las autoridades sanitarias señalaron que ante cualquier posible riesgo, la ciudadanía puede acudir a la Jurisdicción Sanitaria correspondiente para presentar su denuncia o solicitar orientación, con el propósito de mantener condiciones seguras durante la temporada.
