Guanajuato dio inicio a la segunda edición del Festival de la Enchilada 2026 con la preparación de 4 mil 500 enchiladas elaboradas por estudiantes, chefs en formación y cocineras tradicionales en el emblemático Jardín Unión.
El evento gastronómico, que se realiza del 22 al 24 de mayo bajo el lema “Sazón de Orgullo, Tradición que se celebra”, busca impulsar uno de los platillos más representativos de la cocina guanajuatense y fortalecer el turismo culinario en la capital del estado.
La inauguración reunió a alumnos de la Universidad de Guanajuato, de la Universidad Santa Fe y de la institución invitada I Universitatis, cuyos participantes viajaron desde el Estado de México y Michoacán para formar parte de la celebración gastronómica.
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Las enchiladas fueron preparadas bajo la guía de la cocinera tradicional Matilde Cervantes Ortega, quien coordinó la elaboración de los platillos que marcaron el arranque oficial del festival.
Con esta actividad, Guanajuato capital también se sumó al programa “¡Guanajuato sí sabe!”, estrategia enfocada en promover la riqueza gastronómica del estado y posicionar sus sabores tradicionales a nivel nacional.
Durante el fin de semana, visitantes y habitantes podrán disfrutar de distintas recetas tradicionales, actividades culturales y experiencias culinarias dedicadas a uno de los platillos más emblemáticos de la región.
